Archivo del autor: Ana Patricia Muñoz Erraes

Holaaaa!!!!!!! Bienvenidos a nuestro blog, aquí os presentaremos una serie de recetas cada proveniente de continentes diferentes. Nuestra intención es que os acerquemos a cada de los tres continentes elegidos en este caso son: Sudamérica, África y Europa. De dichos continentes nos hemos centrados en la gastronomía marroquí, española y ecuatoriana. Nuestro objetivo con esteSigue leyendo «BIENVENIDOS»

Ghariba de almendras Ingredientes 30 und. aprox. 250 gr harina de almendra 7 gr levadura royal 125 gr azúcar glacé 1 pizca sal 4 yemas de huevo ralladura de 1 limón 15 gr agua de azahar 30 gr mantequilla pomada Azúcar glacé para rebozar las galletas Almendras para decorar Pasos Pre-calentamos el horno a 180°   En un bol amplio añadimos los ingredientesSigue leyendo «GASTRONOMÍA MARROQUÍ»

Espumilla Ingredientes 8 guayabas maduras – en caso de no encontrar guayabas frescas las puede conseguir congeladas en algunos de las tiendas de productos latinos 1 – 1 ½ tazas de azúcar ajuste según su gusto, empiece con una taza, pruebe y agregue el resto si lo desea 2 claras de huevo Preparación Pele las guayabas, deben estar maduras ySigue leyendo «GASTRONOMÍA ECUATORIANA»

Arroz con leche INGREDIENTES : 100g de arroz redondo 1l de leche entera 1 trozo de cáscara de limón y de naranja 1 rama de canela canela en polvo 70g de azúcar 10g de mantequilla PREPARACION: 1.- En una olla o cazuela, ponemos la leche, el arroz, las cáscaras de los cítricos y la rama deSigue leyendo «GASTRONOMÍA ESPAÑOLA»

Tajine de pollo Ingredientes: Verduras al gusto: 1 puerro, 1 cebolla grande, 2 zanahorias, 1 calabacín, 2 tomates, 2 pimientos verdes, etc. 2 vasos de caldo de pollo 2 cucharaditas de ras al hanut Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación: Lava, pela y corta todos las verduras en trozos pequeños y procurando que sean más oSigue leyendo «GASTRONOMÍA MARROQUÍ»

Encebollado Ingredientes 1 kilo de bonito (puede ser atún o albacora) 4 tomates 4 cebollas rojas 2 Yucas grandes Cilantro 4 limones (limas en España) 6 dientes de ajos Sal, pimienta y comino (todo al gusto) Aceite de oliva o girasol Ají seco Preparación Lo primero que tienes que preparar, es el caldo. Para ello,Sigue leyendo «GASTRONOMÍA ECUATORIANA»

Cocido madrileño Ingredientes 300 gr de garbanzos secos. 250 gr de morcillo de ternera. 1 hueso de jamón. 150 gr de tocino fresco o ahumado. 1 chorizo (yo he utilizado uno asturiano ahumado pero puedes utilizar de otro tipo). 1 morcilla de cebolla. 1 hueso de espinazo de cerdo salado. 1 hueso de rodilla deSigue leyendo «GASTRONOMÍA ESPAÑOLA»

SOPA HRIRA Ingredientes para cuatro personas -800 gramos de tomates maduros-200 gramos de carne de ternera-1 zanahoria-1 rama de apio-Un puñadito de perejil-100 gramos de garbanzos cocidos-80 gramos de lentejas (remojadas de la noche anterior)-Un puñado de fideos-Especias al gusto. En mi caso, utilizo una cucharadita corta de café de los siguientes ingredientes: jengibre, comino,Sigue leyendo «GASTRONOMÍA MARROQUÍ»

CEVICHE DE CAMARONES Ingredientes 1 kilos de camarones ya cocinados pelados y sin venas 2 cebollas coloradas pequeñas cortadas en rodajas súper finas 4 tomates cortadas en rodajas finas o picadas en cubitos 1 pimiento verde o rojo – picado en cubitos opcional 15-20 limones el jugo El jugo de una naranja ½ taza de salsa de tomate o tomate licuado/rallado para una versión mas frescaSigue leyendo «GASTRONOMÍA ECUATORIANA»

TORTILLA DE PATATAS Ingredientes para Tortilla de patatas 8 huevos camperos o 10 huevos normales. 1 kg de patatas gallegas Aceite de oliva virgen extra para la fritura de las patatas 1 cebolla grande (opcional) Sal (al gusto) Preparación de la tortilla de patatas Pelamos las patatas, las lavamos para quitar restos de suciedad y muySigue leyendo «GASTRONOMÍA ESPAÑOLA»