CEVICHE DE CAMARONES
Ingredientes
- 1 kilos de camarones ya cocinados pelados y sin venas
- 2 cebollas coloradas pequeñas cortadas en rodajas súper finas
- 4 tomates cortadas en rodajas finas o picadas en cubitos
- 1 pimiento verde o rojo – picado en cubitos opcional
- 15-20 limones el jugo
- El jugo de una naranja
- ½ taza de salsa de tomate o tomate licuado/rallado para una versión mas fresca
- 1 manojo de cilantro picado finamente
- Sal y aceite al gusto
Para servir:
- Patacones
- Chifles de plátano
- Maíz tostado
- Palomitas de maíz
- Ají
Preparación
- Haga hervir los camarones durante 3-5 minutos en ½ taza de agua con una pizca de sal y cebolla. Dejar enfriar y pelar los camarones. Guarde un poco del caldo de los camarones.
- Lavar la cebolla con agua y sal. Curtir las cebollas con un poco de jugo de limón y sal.
- Mezclar el jugo de naranja agria, el jugo de limón, unas cucharadas del caldo donde se cocieron los camarones, los tomates rallados, y el aceite.
- Agregar los camarones, las cebollas encurtidas, y el culantro. Probar y agregar sal al gusto.
- Servir con patacones o chifles, tostado, canguil, y aji al gusto.
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