GASTRONOMÍA MARROQUÍ

Ghariba de almendras

Ingredientes

30 und. aprox.

1. 250 gr harina de almendra
2. 7 gr levadura royal
3. 125 gr azúcar glacé
4. 1 pizca sal
5. 4 yemas de huevo
6. ralladura de 1 limón
7. 15 gr agua de azahar
8. 30 gr mantequilla pomada
9. Azúcar glacé para rebozar las galletas
10. Almendras para decorar

Pasos

1. Pre-calentamos el horno a 180°  
2. En un bol amplio añadimos los ingredientes secos (harina almendra, sal, azúcar glacé y levadura) Mezclamos todo muy bien.  
3. Añadimos una a una las yemas de huevos hasta integrarlas por completo.  
4. A continuación añadimos la ralladura de limón el agua de azahar y mezclamos todo muy bien  
5. Continuamos añadiendo la mantequilla pomada e integrándola por completo a nuestra masa.  
6. Una vez tengamos nuestra masa homogénea, nos mojamos las manos con un poco de agua de azahar y hacemos bolitas del tamaño de una nuez, las vamos rebozando una por una en el azúcar glacé.  
7. Una vez las tengamos todas, colocamos una almendra sin piel sobre cada galleta.  
8. Hornearemos unos 15-20 min a 180° (la base debe dorarse ligeramente la galleta no debe dorarse mucho)  
9. Al salir del horno las dejamos enfriar unos 5 min. sobre la bandeja y ya las pasas a una rejilla para que enfríen directamente.